Η παράδοση της καλλιέργειας του καφέ στην Βραζιλία
Δεν υπάρχει άλλη χώρα στον πλανήτη που να έχει συνδέσει περισσότερο την ιστορία της με τον καφέ όσο η Βραζιλία. Πρόκειται για μια χώρα που διαθέτει την μεγαλύτερη παραγωγή καφέ παγκοσμίως, με την οικονομία της να καθορίζεται ουσιαστικά από αυτό τον παράγοντα. Ας δούμε όμως πώς ξεκίνησαν όλα.
Όλα ξεκίνησαν πίσω στο μακρινό 1727, όταν και φυτεύτηκε το πρώτο καφεόδεντρο σε βραζιλιάνικο έδαφος. Η βραζιλιάνικη κυβέρνηση επιχείρησε να αγοράσει σπόρους από την Γαλλική Γουιάνα και αφού απέσπασε αρνητική απάντηση, με τον κυβερνήτη της χώρας να θέλει να διατηρήσει το μονοπώλιο, ο Francisco de Melo Palheta εστάλη σε διπλωματική αποστολή στην μικρή αυτή γειτονική χώρα και αφού… αποπλάνησε την σύζυγο του κυβερνήτη της, εκείνη του χάρισε ένα μπουκέτο με λουλούδια, μέσα στο οποίο βρίσκονταν κρυμμένοι και σπόροι καφέ.
Η αρχή της καλλιέργειας του καφέ στην Βραζιλία ήταν θεαματική, αφού ήδη το 1840 το ποσοστό της συμμετοχής της Βραζιλίας στην παγκόσμια παραγωγή καφέ ανερχόταν ήδη στο 40%. Στα τέλη του 19ου αιώνα η οικονομία αλλά και ο έλεγχος εξουσίας βρισκόταν ανάμεσα στο Sao Paulo, όπου αποτελούσε τον κύριο τόπο καλλιέργειας καφέ στην Βραζιλία και στην Minas Gerais, περιοχή που ήταν το επίκεντρο της γαλακτοκομικής βιομηχανίας στη χώρα.
Είναι πραγματικά ασύγκριτοι οι αριθμοί που σχετίζονται με την παραγωγή καφέ στην Βραζιλία. Πρόκειται για μια βιομηχανία που απασχολεί σχεδόν 3,5 εκατομμύρια ανθρώπους στη χώρα, με το 85% αυτής της παραγωγής των κόκκων να ανήκει στην ποικιλία Αrabica και το υπόλοιπο 15% να ανήκει στην κατηγορία Robusta.
Αυτή τη στιγμή η Βραζιλία συνδράμει στο 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής καφέ και συν τοις άλλοις αποτελεί και τον μεγαλύτερο εξαγωγέα. Παρά το γεγονός ότι η Βραζιλία είναι μια μεγάλη χώρα και ο καφές καλλιεργείται σε πολλά και διαφορετικά σημεία της, υπάρχει μια συνέχεια και συνέπεια στη γεύση, η οποία είναι γλυκιά και ήπια, με χαμηλή πάντα οξύτητα.
Η μακρά παράδοση του καφέ ταξίδεψε ανά τον κόσμο, εξαπλώθηκε στις συνειδήσεις μας και αγαπήθηκε όσο πολύ λίγα πράγματα και αυτές οι εξωτικές γεύσεις απαντώνται και στον καφέ του Δρίτσα, απογειώνοντας την καθημερινότητά μας, ενώ μας ταξιδεύει παράλληλα και σε μακρινά εξωτικά μέρη.