Όσα θέλετε να γνωρίζετε για το καφεόδεντρο
Το καφεόδεντρο ανήκει στην οικογένεια των ερυθροδανοειδών και διαθέτει 66 διαφορετικές αναγνωρισμένες ποικιλίες. Τα καφεόδενδρα έχουν χρόνο ζωής τα 25 έως 30 έτη και ευδοκιμούν κατά βάση σε τροπικά κλίματα. Τα άγρια καφεόδεντρα φτάνουν σε ύψος έως και τα 10 μέτρα, το ύψος όμως όσων καλλιεργούνται περιορίζεται για να γίνει πιο εύκολη η συγκομιδή. Υπάρχουν δύο κύρια είδη καφεόδεντρου, η Καφέα η αραβική που έχει προέλευση από την Αιθιοπία και χαρίζει στους καρπούς πιο πλούσια γεύση και άρωμα, αλλά και η Coffea canephora (robusta), με προέλευση από την Ουγκάντα, οι καρποί της οποίας περιέχουν περισσότερη καφεΐνη.
Οι κάλυκες του καρπού του καφέ αναπτύσσονται κατά μήκος των κλαδιών και απαιτείται περίπου ένας χρόνος έως ότου να ωριμάσουν, αποκτώντας ένα ερυθρό χρώμα. Ο κόκκος του καφέ είναι ο πυρήνας του καρπού του δέντρου και απαντάται στο κέντρο του, ακριβώς κάτω από τη σάρκα και το φλοιό του καρπού, οι οποίοι και απομακρύνονται κατά την προεπεξεργασία του καφέ.
Τα άνθη του φυτού είναι λευκά και αρωματικά, ενώ ανθίζει δύο με τρεις φορές το χρόνο. Μπορεί να φτάσει σε ύψος έως τα 15 μέτρα, αν και στις καλλιέργειες το βρίσκουμε συνήθως σε μέγιστο ύψος 3 μέτρων, ώστε να διευκολυνθεί η συλλογή των καρπών. Το σύνηθες είναι ένας καρπός να περιέχει από δύο σπόρους, αν και μερικοί εξ αυτών διαθέτουν μόνο έναν. Αυτός ο σπόρος είναι πιο ωοειδής από τους άλλους και η τιμή του είναι επίσης υψηλότερη από αυτή του κανονικού καφέ. Για να φυτευτούν τα δενδρύλλια καφέ, το φυτώριο θα πρέπει να έχει εμπλουτιστεί πρώτα με κοπριά αγελάδων και φωσφορικών λιπασμάτων.
Το βέβαιο είναι πως θα συνεχίσουμε να τιμούμε τους καρπούς του καφεόδεντρου, καταναλώνοντας καθημερινά τον αγαπημένο μας καφέ από τον Δρίτσα!